Национальная кухня – это один из самых главных «культурных элементов», формирующий общее впечатление о стране. Если немного окунуться в историю, то традиционная кухня в Турции имеет многовековые традиции, которые берут свое начало от тюркских племен. Именно поэтому многие турецкие блюда и напитки – это смесь традиций арабской, средиземноморской и кавказской кухни. Главная особенность – большое разнообразие и яркие вкусы. Конечно, если вы не эксперт (критик), то можете принять отельное питание за национальную кухню, но увы, это очень большое заблуждение. Повара отелей часто искажают блюда и напитки, подстраивая их под европейских гостей. Чтобы по-настоящему познакомиться с гастрономической Турцией, необходимо выйти за пределы отеля и посетить местные рестораны, кафе и кондитерские. Только так можно познакомиться со страной и оценить ее шарм.
Национальная кухня Турции считается одной из самых богатых и изысканных в мире. Когда приезжаешь в эту страну, то глаза разбегаются, хочется все попробовать: кебаб, борек и гезлеме, мезе, манты, симит, пахлаву, лукум, турецкий десерт кюнефе, дондурму (местное мороженое) и др. Блюда отличаются от региона к региону, от ресторана к ресторану. Очень важно подобрать правильную food-локацию, где готовят на высоком уровне и рады гостям. Ранее уже писала про район Сиде и его гастрономию (дать ссылку на статью про еду). В этот раз расскажу про Фетхие и отвечу на три популярных вопроса:
- Где вкусно поесть?
- Какие лучшие рестораны с красивым видом стоит посетить?
- Где найти самый вкусный турецкий десерт кюнефе?
Завтраки
Настоятельно рекомендую попробовать традиционный Turkish breakfast – овощи (огурцы, помидоры, зеленый стручковый перец) и фрукты, сыры 3-х или 4-х видов, сосиски, яйца (омлет или глазунья), мед, варенье и различные джемы, сливочное масло 2-х или 3-х видов, мюсли, оладья, лепешки, чай / кофе и многое другое. Стол ломится от изобилия еды в красивых тарелочках.
Для себя в регионе Фетхие выделила два лучших ресторана для завтрака с красивым видом и по адекватным ценам:
- Citrus Mediterranean Cuisine. Потрясающее место с чудесным видом на порт, сытными блюдами и вежливым персоналом. Завтрак (на одну персону) – 110 лир, бранч – 150 лир.
- Taaa Sera Cafe Restaurant. Огромное разнообразие блюд, которые уже включены в общую цену завтрака (цена за персону – 110 лир). Красивый вид на море. Быстрое и вежливое обслуживание.
Если у вас есть машина, то советую посетить еще два места, которые находятся в горах:
- Enver Yalçın Yörük Müzesi & Apart. Хорошее место для отдыха, гастрономического удовольствия и знакомства с традициями турецкой кухни. Многие продукты с местного огорода. Цена за персону – 40 лир.
- Nefes Breakfast Restaurant. Красивая территория, есть детская площадка и бегают кролики. Все свежее и вкусное. Цена за персону – 75 лир.
Обеды и ужины
В Фетхие очень много мест, где можно вкусно поесть, насладиться красотой вокруг и прекрасно провести время. Сдаю координаты самых лучших ресторанов и кафе для обедов / ужинов (все проверено лично):
- Mori Restaurant. Уютное и романтическое место для особых случаев 😉 Влюбилась в него сразу же. Очень вежливый персонал, потрясающая кухня и, конечно, виды (прямо у яхт).
- Hilmi Restaurant Sahil. Приемлемые цены, большие порции. Можно попросить столик прямо у воды.
- Çarıklı Et Restaurant. Хороший мясной ресторан на набережной. Говорят, что здесь готовят лучшие блюда из мяса на всем побережье.
- Barbunn Bistro & Alacarte. Высокий уровень сервиса и адекватные цены. Меню разнообразное, а подача радует глаз.
- Yacht Classic Restaurant. Прекрасный ресторан при отеле. Все вкусно и очень красиво.
Скажу пару слов про еще одно популярное место – Fish market – рыбный рынок в Фетхие. Не рекомендую к посещению. Мне совершенно не понравилось это место, хотя о нем ходят легенды. Во-первых, шум-гам-тарарам. Все продавцы пристают, зазывают, хватают за руки и ведут к прилавку. Во-вторых, разводят очень даже неплохо. Я что-то не заметила низких цен на рыбу и морепродукты. С таким же успехом можно и в обычном ресторане покушать. В-третьих, если уж пришли сюда, то тщательно выбирайте ресторан, в котором вам будут готовить купленные продукты. Oztoklu Restaurant – самое ужасное место, которое испортило все впечатление. Пришли сюда с ожиданиями, но ушли с разочарованиями. Готовят долго, разводят на деньги (обсчитали на 200 лир). Просили приготовить креветки и кальмары на гриле, в итоге принесли жаренные в масле. Все закуски, предложенные владельцем (якобы бесплатно), оказались в счете. Никаких комплиментов не ждите. Одним словом, ужасно. Не советую этот ресторан и рынок в целом. Никакой экономии, счет получился как в хорошем столичном ресторане (3000 руб. за человека).
Турецкие сладости
В Турции сладости культивируются как национальный продукт. Здесь рай для сладкоежек и гурманов. Буду откровенна, не представляю отдых в этой стране без пахлавы, десерта кюнефе, а также турецкого мороженного, которое в Москве достаточно сложно найти. Рассказываю, где в Фетхие можно поесть самые вкусные сладости.
Ulaslioglu Baklava. Кафе-кондитерская с лучшей пахлавой в городе. Очень гостеприимный и доброжелательный владелец (даже водой угостил бесплатно). Упаковывают в коробки, которые удобно брать с собой в самолет. Мне кажется, я первый раз попробовала такую сочную, нежную и медовую пахлаву.
Fethiye Künefe Hane 2. Şube. В этом месте готовят самый вкусный турецкий десерт кюнефе – горячий «пирог» с интересными ингредиентами, гармонично дополняющие друг друга. Несоленый сыр, который кладут между слоями специального нитевидного теста Кадаиф, затем это поливают сладким сиропом. Гастрономический оргазм вам обеспечен.
Fethiye Dondurma Dünyası. Потрясающее турецкое мороженое: богатый и насыщенный вкус, приятная тягучесть, разнообразие выбора. Ходили каждый день, так как жили недалеко (в районе пляжа Чалыш). Попробовали практически все вкусы. Мои любимчики – лимон и апельсин. Цена за шарик адекватная – 8 лир (в других местах я видела от 10 до 25 лир). Также здесь можно заказать весьма неплохой турецкий десерт с мороженым и кюнефе.
Servet Şekerleme Fabrika Satış Mağazası. Настоящий бутик турецких сладостей, в котором представлен широкий ассортимент качественного лукума, специй, сухофруктов, чая и др. Удовольствие, конечно, не из дешевых (например, 1 кг лукума – 300 лир).
Турецкая кухня отличается разнообразием, простотой рецептов и яркостью вкусов. Отдыхая в любом регионе этой волшебной страны, вам обязательно следует выйти за пределы отеля и познакомиться со страной ближе, «попробовав ее традиции на вкус». Если вы планируете посетить Фетхие (дать ссылку на первую статью), то вам точно пригодиться список ресторанов, кафе и кондитерских, в которых можно вкусно поесть (цены, конечно, везде разные, зависит от уровня food-локации). Обязательно попробуйте турецкий завтрак, традиционный десерт кюнефе и дондурму (мороженое). Кстати, в Москве я знаю всего лишь несколько точек, где продают настоящее турецкое мороженое: ресторан Eleven, ресторан Taksim Meat, BeyDondurma (действует доставка).
Наслаждайтесь турецкой кухней, пробуйте ее и изучайте, ищите свои любимые блюда.