Бег или йога перед началом рабочего дня, матча вместо очередной чашки кофе, цифровой детокс в выходные, осознанный выбор продуктов и подсчет калорий… Забота о себе все чаще воспринимается не как временная мера, а естественная часть повседневной жизни. Однако до сих пор у многих ЗОЖ ассоциируется с ограничениями и строгими правилами. Например, овсянка на завтрак, куриная грудка и пучок зелени на обед, обезжиренный творог на ужин. Неужели идея «полезно» всегда означает «скучно»? Нет, нет и еще раз нет! Можно заботиться о себе без отказа от удовольствия.
Меня часто спрашивают: «Где в Москве попробовать вкусную матчу, полезный фастфуд или десерты без добавленного сахара?». И, честно говоря, с ответом бывает непросто. С одной стороны, в последние годы на гастрономической карте Москвы стали появляться healthy-проекты, где вкус встречается с пользой. С другой – многие из них предлагают полезную альтернативу через строгие и многочисленные ограничения. Думаю, даже тех, кто считает себя заядлым ЗОЖником, отпугивает такое количество правил. Поэтому уже давно мне хотелось найти заведение, где вкусно, эстетично и полезно (без бесконечного списка «можно – нельзя»). И, кажется, поиски увенчались успехом 🙂 Что за место? Paula Coffee на улице Мясницкая 24/7с1 (метро «Чистые пруды»).
Маршрут по местам высокой (и не очень) культуры в самом сердце столицы. Узнайте всё многообразие и культурное наследие столицы России за три дня!Купить маршрут «Культурное и историческое наследие»
Paula Coffee («Паула Кофе»): концепция, атмосфера, меню и цены
Paula – проект про удовольствие от еды. Здесь все продумано до мелочей – от качественных ингредиентов и красивой упаковки до хорошего кофе на зернах Rockets Coffee. Концепция строится вокруг идеи healthy to-go: полезно, понятно и быстро. Такой формат идеально подходит тем, кто хочет питаться осознанно, ценит свое время и не собирается отказываться от удовольствия.
Основатель проекта – Паулина Стоядинчевич. Уже более 7 лет она работает в кофейном бизнесе и, думаю, сумела понять, чего не хватает современному городскому формату to-go.
Локация: Заведение расположено на Мясницкой улице, внутри wellness-пространства (баланс-холла) «Место быть».
К слову, в Москве на Мясницкой улице функционирует множество кафе и ресторанов с разнообразным меню, десертами и выпечкой (Zoe, La poste, Frank by Баста, Chō Asia Bistro, Atlantica Bistro и др.). Конкуренция среди заведений классического формата весьма высокая. А вот с «healthy-продуктом» все гораздо скромнее. Paula Coffee предлагает то, чего явно не хватает.
Режим работы: ежедневно с 9:00 до 21:00.
Уникальность: healthy бар / спешелти кофейня (называйте, как вам больше нравится) с акцентом на осознанное потребление, понятный и качественный состав, городской ритм жизни. В Paula созданы комфортные условия для работы за компьютером (laptop-friendly).
Как говорит Паулина Стоядинчевич, «нам нужно пить и есть полезное – только так можно почувствовать настоящий кайф от жизни (но без упорного ЗОЖничества)». Именно в этом и заключается философия проекта: во всем важен здоровый баланс!
Атмосфера в Paula полностью соответствует концепции. Сюда приятно заглянуть за утренним кофе, быстро перекусить в обед перед деловой встречей или поужинать после йоги. Пространство выглядит современно и минималистично. Интерьер выполнен в эстетике «каменных джунглей»: бетонные поверхности соседствуют с обилием живой зелени, а мягкие пуфы и подушки добавляют уюта. В цветовой палитре преобладают серый, голубой и салатовый оттенки.
Меню небольшое, разделено на несколько основных блоков:
- горячие напитки: американо (300 руб.), латте (400 руб.), флэт вайт (350 руб.), какао (400 руб.), латте арахис (550 руб.) и др;
- напитки со льдом: айс американо (300 руб.), айс латте (400 руб.), яблочный бамбл (600 руб.) и др;
- матча: матча латте (400 руб.), коко-матча (550 руб.), матча айс (400 руб.), клубничная айс матча (550 руб.);
- протеин шейки (*20 г белка): strawberry special (600 руб.), blueberry magic (650 руб.), coffee shake (650 руб.) и др;
- смузи и соки (без сахара с маслом авокадо в составе): detox (600 руб.), iron men (550 руб.), anti-stress (550 руб.), sport juice (600 руб.) и др;
- салат роллы (с хрустящим салатом романо и рисовой бумагой): неоцезарь с соусом цезарь (650 руб.), тунакадо с ореховым;
- соусом (650 руб.), биг тофу с тахини соусом (600 руб.), чикен манго со спайси соус (650 руб.);
- чиа пуддинг: манго кокос (450 руб.), голубика йогурт (450 руб.).
Все блюда и напитки готовятся без добавленного сахара. В составе нет сиропов, пакетированных соков и других усилителей вкуса. Лишь те ингредиенты, которые указаны в меню.
Средний чек в Paula Coffee – примерно 3 000 руб. на двоих (напиток + ролл + десерт).
В меню рядом с каждой позицией указаны состав и калорийность, что позволяет быстро сориентироваться и сделать выбор.
Что стоит попробовать?
Баланс естественного вкуса и пользы вы найдете в меню спешелти кофейни Paula, расположенной в самом центре Москвы на улице Мясницкая 24/7с1. Сначала можно отнестись немного скептически, особенно если вы не сторонник ЗОЖ. Но в итоге вам понравится. Советую попробовать салат роллы – тунакадо и чикен манго. На мой взгляд, это самые вкусные роллы в Москве (из разряда «полезно и необычно»). Начинку заворачивают сначала в хрустящие листья салата романо, а затем в тонкую рисовую бумагу. В результате получается свежий, легкий и при этом довольно сытный ролл. В сочетании с фирменным соусом… ммм… роскошно 🙂 Это отличный вариант, если хочется перекусить быстро, вкусно и без ощущения тяжести. О недоборе клетчатки после такого перекуса вам точно переживать не придется.
На десерт возьмите чиа-пудинг (манго кокос). Нежный, легкий и в меру сладкий. Подойдет тем, кто хочет добавить в рацион полезных жиров.
Из напитков вы просто обязаны попробовать протеин шейки и кофе. Шейки и смузи в Paula делаются без каких-либо добавок. Это признак мастерства и любви к своим гостям. Пару слов о кофе. Зерно Rockets Coffee раскрывается хорошо. Вкус чистый, сбалансированный, без лишней горечи. Пробовала латте арахис – мягкий, насыщенный и с приятным послевкусием.
Замечу, что названия некоторых напитков и блюд (например, iron men, anti-stress, тунакадо) отсылают к меню датской сети Joe & The Juice. Однако на этом сходство и заканчивается. Состав и рецептура отличаются. Радует, что российские проекты не копируют чужие идеи, а умеют адаптировать их под себя, переосмыслить и создать собственную версию. Браво!
Обслуживание
Несмотря на небольшой состав команды (всего два человека), заказы готовят быстро. Сотрудники готовы подсказать и помочь с выбором. После себя гости убирают столик самостоятельно, что вполне соответствует формату быстрого городского кафе.
Проект Paula Coffee («Паула Кофе») – пример того, что полезная еда не обязательно должна быть скучной и пресной. В Paula приятно заглянуть за свежесваренным кофе, роллом с тунцом, протеиновым шейком или смузи. Можно как взять с собой, так и перекусить внутри кофейни. Правда, столиков немного, а желающих посидеть всегда хватает. Если свободного места нет, есть возможность расположиться за столиками в пространстве «Место быть».
Любовь Паулины Стоядинчевич к своему проекту проявляется в каждой детали. Знаете, что особенно бросилось мне в глаза? Качество разовой посуды и упаковки. Казалось бы, мелочь, но именно такие детали создают общее впечатление. Красивые стаканчики для кофе, удобные контейнеры для роллов, маленькие ложечки-вилочки – все выглядит аккуратно и соответствует общему стилю. Приятно, когда внимание уделяют не только тому, что оказывается на тарелке, но и тому, как это подают.
Советую ли я посетить Paula Coffee? Однозначно да.
Кому подойдет спешелти кофейня / healthy бар Paula? Тем, кто хочет получать удовольствие от еды и при этом делать выбор в пользу здоровых продуктов. Вам не придется выбирать между вкусным и полезным.
Маршрут по местам высокой (и не очень) культуры в самом сердце столицы. Узнайте всё многообразие и культурное наследие столицы России за три дня!Купить маршрут «Культурное и историческое наследие»
Как описать проект одной фразой? Место, где вкус и польза становятся стилем жизни!