Кажется, сегодня придумать что-то новое в ресторанном мире становится все сложнее и сложнее. Многие модные рестораны, гастробары и кафе «говорят на одном языке» – меняются лишь интерьеры, названия блюд и способы подачи. Именно поэтому популярность набирают пространства, решившие отойти от привычных сценариев и предложить нечто особенное, яркое и запоминающееся. Но чем же можно удивить искушенного столичного гостя, который зачастую и сам не знает, чего хочет? Возможно, таким проектом, где под одной крышей гастрономия объединяется с культурой, искусством, музыкой и новаторскими идеями.
«Неужели столь необычный формат существует?» – спросите вы. Да, да и еще раз да! Знакомьтесь – «Дом Культур» (по адресу: ул. Сретенка, 25 / Большой Сухаревский переулок, 25/1). И, пожалуйста, не путайте: не «Дом КультурЫ» в самом центре Москвы, а «Дом КУЛЬТУР» с совершенно другим смыслом.
Скоро выходные! Авторский маршрут по Москве на пару выходных дней: вся Москва во всей её красоте за два выходных дня! Реально? С нашим маршрутом «Москва выходного дня» — вполне. Попробуйте!Купить маршрут «Москва выходного дня»
«Дом Культур» («ДК») от ресторанной группы Bazar Family: концепция, атмосфера, меню и цены
Сретенка – одна из старейших улиц Москвы, а также место с насыщенной гастрономической жизнью. Здесь можно найти итальянскую остерию Pasta Basta («Паста и Баста»), кафе грузинской кухни «Натахтари», винный бар MegoBari, модную азиатскую лапшичную Kaia, изысканный ресторан / кафе-кондитерскую LILA («Лила») и др. Буквально в нескольких шагах друг от друга расположились самые разные food-проекты. У каждого – свой характер, своя идея и своя аудитория. Но есть среди них один проект, о котором хочется рассказать отдельно.
«Дом Культур» – пространство, где гастрономия становится частью более широкой культурной истории. В центре внимания оказывается не только то, что на тарелке, но и все, что нас окружает 🙂 музыка, искусство, городские события и, разумеется, живое общение. По сути, это многофункциональное пространство, объединяющее ресторан, бар и площадку для разных образовательных/развлекательных мероприятий.
Три ключевых элемента формируют концепцию «ДК» на Сретенке: гастрономия, культура и общение. Повара экспериментируют со вкусами, художники и музыканты представляют свои произведения, лекции и творческие коллаборации объединяют людей с разными интересами. Главная особенность заведения – способность меняться на глазах (подстраиваться под ритм города и потребности гостей). Днем – деловая встреча за обедом, вечером – камерный ужин со второй половинкой, лекция или кинопоказ, а ближе к ночи – шумная вечеринка или диджей-сет.
Актуальное расписание событий публикуют на официальном сайте и в социальных сетях. Как правило, программа объединяет следующие основные направления:
- «кружок еды» – новинки меню, food-фестивали;
- «кружок культуры» – лекции, караоке, медленные свидания, френд-дейтинг;
- «кружок музыки» – вечеринки, диджей-сеты, танцы;
- «кружок спорта» (летом на веранде) – кардио-рейв, беговой клуб;
- «кружок кино» – просмотр фильма.
Афиша событий обновляется каждый месяц с учетом времени года.
«Дом Культур» начал свою историю в 2018 году благодаря Игорю Подстрешному – российскому ресторатору, сооснователю сети бургерных Burger Heroes. Летом 2024 года проект передан ресторанной группе Bazar Family, основанной Евгенией Качаловой. К слову, группа объединяет разные проекты: сеть винных баров «Винный Базар», бар с вечеринками и авторской кухней «Танцы food & people», гастробар «Игристый» и др. Смена команды ознаменовала новый этап в истории «ДК». Название решили сохранить, интерьер – обновить, а концепцию – усилить (при этом акцент на мультиформатности оставили). Сегодня «ДК» продолжает выступать своеобразным «зеркалом городской жизни», в котором отражаются актуальные тенденции, появляются новые инициативы и культурные ориентиры. Главная идея осталась прежней (как и в 2018 году) – переосмыслить привычное представление о досуге и предложить гостям нечто большее, чем просто поход в ресторан или на вечеринку.
«Дом Культур» расположился на втором этаже городской усадьбы 1917 года постройки.
Интерьер сочетает историческое наследие здания и современный дизайн. Сохранили пятиметровые потолки Монье и несущие колонны, дополнив их новаторскими отделочными решениями. Каждый элемент пространства подчеркивает связь с прошлым и придает интерьеру особый характер. Простые столы и стулья не отвлекают от исторического контура, позволяя легко адаптировать помещение под разные задачи. Отдельную роль играет освещение, которое меняется в зависимости от времени суток и формата мероприятия. Ощущение простора дополняют живые растения, прекрасно вписанные в интерьер.
- Дневная атмосфера. Спокойное и уютное пространство для неспешных бранчей и обеденных встреч в расслабленной обстановке.
- Вечерняя атмосфера. К вечеру и в выходные дни пространство наполняется энергией музыки и ритмом столицы, погружая гостей в атмосферу движения и творческой свободы.
Летом функционирует веранда площадью 100 кв. м, оформленная как цветущий сад и рассчитанная на 100 гостей. В амфитеатре под открытым небом проходят кинопоказы и паблик-токи. На веранде часто появляются инсталляции современных художников и проводятся образовательные/развлекательные мероприятия.
Кухню возглавляет шеф-повар Максим Ершов, за плечами которого опыт работы в Grace Bistro, Hands и «Метрополь». В основе меню проекта «Дом культур» – понятная и лаконичная «московская кухня» в авторском исполнении (с акцентом на локальные и сезонные продукты). Состоит из четырех разделов:
- закуски (хумус, сет мезе, сырные пончки, тар тар из говядины / тунца, пастрами тоннато и др.);
- антипасти (оливки, парма, вяленая утка, артишоки и др.);
- горячее (ризотто, паста, рыбные и мясные блюда);
- десерты (медовик, пышки, шоколадный фондан, мороженое / сорбет и др.).
На первый взгляд меню кажется небольшим, однако разнообразие блюд позволяет подобрать вариант на любой вкус и настроение.
До 15:45 в «ДК» подают бранчи. Можно собрать собственный вариант или выбрать одну из основных позиций меню.
В барном меню представлена как классика (кровавая мэри, негрони, звезда мартини, космополитен и др.), так и авторские напитки с яркими нотами (легкие, средние и крепкие).
Винная карта составлена в духе городского бистро. Собрана таким образом, чтобы вино легко сочеталось и с легкими закусками, и со сложными основными блюдами.
Какое время работы «ДК» от Bazar Family? Воскресенье – четверг с 12:00 до 00:00, пятница – суббота с 12:00 до 02:00.
Общие впечатления
Наверное, это то место, от которого впечатление складывается из множества деталей. «Дом Культур» на Сретенке 25 – не про богемный шик и пафосную роскошь, а про непринужденность, простоту, городской вайб и творческую энергию. Если вам близок такой формат досуга, думаю, данное заведение вам точно понравится.
«ДК» в самом центре Москвы можно отнести и к тематическому ресторану с живой музыкой (диджей-сеты, вечеринки), и к ресторану с караоке, и к сообществу креативных людей, и к культурной площадке (лекции, паблик-токи).
В целом кухня достойная, хотя не все блюда одинаково впечатлили (есть куда расти) 🙂 Отдельно хочется отметить закуски – именно они стали для меня настоящим гастрономическим открытием. С них и советую начать знакомство. Мои фавориты:
- Сырные пончики с красной икрой (850 руб.). Сочетание хрустящей золотистой корочки, нежной сырной начинки и выразительного солоноватого вкуса икры. Главная изюминка – контраст текстур и температур (горячее тесто и холодная икра). Пончики подаются с соусом, раскрывающий и усиливающий сливочный вкус. Интересный вариант для тех, кто любит понятно, но в то же время нестандартно.
- Пастрами тоннато с картофелем фри (950 руб.). Своеобразная вариация классического итальянского блюда вителло тоннато. Тонко нарезанная пастрами дополнена густым крем-соусом на основе тунца, каперсов и анчоусов. Блюдо подается с картофелем фри, который советуют завернуть в слайс. Идеально! Пару слов о картофеле. По своему размеру и форме он больше напоминает «по-деревенски». Однако баланс текстур сохранен: крупные дольки получаются невероятно хрустящими снаружи, а внутри остаются мягкими.
- Тар тар из говядины с картофелем фри (1 090 руб.). Классическая мясная закуска в прекрасном исполнении. Заправка подчеркивает, а не перебивает чистый вкус хорошей говядины.
Из основных блюд мы попробовали две пасты: казаречче качо э пепе с пастрами (1 300 руб.) и ригатонни с рагу из говядины (950 руб.). Вполне понятные (почти домашние) блюда без претензии на гастрономические открытия. Главный минус – пасту переварили, и это заметно смазало общее впечатление. Хотелось все же более точного приготовления и выразительного вкуса, чтобы эти блюда раскрылись в полной мере.
На десерт возьмите пышки с черничным вареньем и ванильным соусом (600 руб.). Два больших, румяных и аппетитных кругляша, которые отлично подойдут для завершения обеда или ужина. Можно смело разделить сладкое удовольствие на двоих. Еще одной из популярных позиций в десертной карте считается ванильный крем с клубникой и меренгой (850 руб.). Официант очень рекомендовал попробовать. Поскольку я не большая поклонница кремовых десертов, пришлось отказаться. Но за соседним столиком данный десерт вызвал настоящий восторг.
В барной карте выбрали и проверенную классику (звезда мартини – 1 000 руб.), и авторский коктейль (ДК Конь – 890 руб.). Выразительно и сбалансированно.
Если кратко, то кухня простая, понятная, без гастрономических экспериментов. Мне немного не хватило яркости вкусов и интересных сочетаний. Впрочем, не будем забывать о концепции «Дома Культур» – на первом месте все-таки не гастрономия, а наличие разных поводов для вдохновения.
Отдельно хочется отметить красивую посуду. Она гармонично дополнила визуальную составляющую подачи.
Обслуживание
Обслуживание оказалось не просто потрясающим, а по-настоящему восхитительным! Для заведения формата comfort food это огромный плюс! Далеко не все московские проекты с высокой кухней могут похвастаться таким уровнем сервиса. Официанты дружелюбны, внимательны и отлично ориентируются в меню. Все расскажут о блюдах и помогут с выбором. Грязная посуда исчезала со стола практически мгновенно, приборы своевременно меняли. За чистотой салфеток следили так внимательно, что они попросту не успевали испачкаться. 🙂 Вот это я понимаю – сервис, к которому сложно придраться!
В честь дня рождения заведение угощает именинника десертом и дарит небольшой подарок. Мило и приятно, ведь такие знаки внимания всегда добавляют визиту особого тепла.
Для кого подойдет «Дом Культур» на Сретенке? Для тех, кто хочет поесть, подумать и вдохновиться. Проект объединяет представителей творческих сообществ, дизайнеров, художников и активную городскую молодежь. Летом, думаю, это один из самых уютных ресторанов с верандой в самом центре Москвы.
Если же для вас на первом месте высокая гастрономия и богемная атмосфера, «ДК» окажется не совсем тем, что вы ищете. Здесь другая история: лекции, кинопоказы, диджей-сеты, вечеринки и творческие встречи. Данное место прежде всего про городскую культуру, общение и разнообразный досуг, а понятная и простая кухня – лишь одна из составляющих общего впечатления.
Что понравилось особенно? Безусловно, сервис! Атмосфера может не удивить, отдельные позиции меню – не вызвать гастрономического восторга, но именно внимательное отношение к гостям способно вызвать желание вернуться снова.
Скоро выходные! Авторский маршрут по Москве на пару выходных дней: вся Москва во всей её красоте за два выходных дня! Реально? С нашим маршрутом «Москва выходного дня» — вполне. Попробуйте!Купить маршрут «Москва выходного дня»
«ДК» – место «для своих»!