В сентябре 2026 года на гастрономической карте Москвы появилось новое место – бар «Показания графини» (и да, именно камерный БАР, а не ресторан!). Он расположился в Большом Черкасском переулке 13с4, всего в паре минут ходьбы от станций метро «Китай-город» и «Лубянка».
Название интригует, не правда ли? Сразу хочется узнать, кто эта загадочная «Графиня» и какие тайны она хранит. Впрочем, ответы предлагают искать не в учебниках и старинных хрониках, а за бокалом коктейля или вина. Возможно, к концу вечера вам откроется история «Графини». 🙂
Все многообразие ресторанов Москвы в одном маршруте! Уникальный сборник лучших ресторанов Москвы для самого бескультурного гастрономического удовольствия!Купить маршрут «Гастрономическая Москва»
Время работы заведения: понедельник – четверг с 12:00 до 00:00, пятница – суббота с 12:00 до 02:00, воскресенье с 12:00 до 00:00.
Концепция, атмосфера, меню и цены
В основе концепции лежат три составляющие: кухня разных стран, коллекция авторских напитков и музыкальная атмосфера (DJ-сеты). Это не просто место для обеда или ужина, а пространство для неторопливых бесед, гастрономических открытий и ярких вечеров с музыкой.
Атмосфера под стать названию – немного таинственная, с едва уловимым привкусом мистики и особым шармом. Заведение словно создано «для своих». Каждая деталь поддерживает ощущение камерности и уединения. В интерьере теплые оттенки натурального дерева встречаются с характером фактурного кирпича, а приглушенный свет бережно расставляет акценты. На фоне звучит негромкая музыка.
В зависимости от времени суток бар «Показания Графини» раскрывается по-разному. В дневные часы пространство наполняется естественным светом, проникающим сквозь большие окна. Непринужденная обстановка располагает к неспешному обеду как в гордом одиночестве, так и в компании друзей / коллег. С наступлением вечера атмосфера становится более загадочной. Кажется, за порогом остаются бесконечные дела, городская суета и привычная спешка.
В теплое время года работает небольшая терраса с подвесными креслами.
В меню бара «Показания Графини» объединены гастрономические традиции Европы и Латинской Америки. Основа – интерпретация comfort food («простой, сытной и привычной еды»). Блюда не пытаются казаться сложными. Знакомые вкусы дополняются интересными сочетаниями и новыми оттенками. Вы можете попробовать:
- европейскую классику: тартар из говядины (890 руб.), лингвини с креветками (1 050 руб.), спагетти качо э пепе (850 руб.), ризотто с лесными грибами (850 руб.);
- латиноамериканский стрит-фуд: такос с брискетом (690 руб.) или цыпленком (590 руб.), эмпанадас с говядиной / курицей и белыми грибами (450 руб.);
- интернациональный «фингер-фуд»: холодные и горячие закуски, которые удобно есть руками и делить на компанию.
Барная карта составлена сбалансировано – для любого повода и настроения найдется тот самый напиток 🙂 Хотите легкий классический коктейль для аперитива или необычный микс для праздничного ужина? А может, вы ценитель настоек или крафтового пива? «Графиня» сможет удивить любого. Выверенные сочетания и эстетичная подача напитков прекрасно подчеркивают общую концепцию заведения.
В винной карте представлены напитки самых разных стилей и сортов – от свежих и легких белых вин до насыщенных красных с выразительным характером.
В баре по пятницам и субботам проходят диджей-сеты. А 31 октября 2026 года будет проводиться «Бал у Воланда» с «ужасным DJ», танцами, тарологом и мистическими предсказаниями. Музыка и развлечения – еще один повод заглянуть сюда после насыщенного рабочего дня.
Так кто же такая «Графиня»? Какие истории скрываются за ее показаниями? Название камерного бара в самом центре Москвы оставляет простор для фантазии. Вместо улик – бокалы с вином, коктейлями и настойками, а вместо допросов – долгие разговоры.
Точного объяснения названия нет. Одни видят в нем литературную отсылку к роману Агаты Кристи «Убийство в „Восточном экспрессе“» (в 7 главе Эркюль Пуаро получает показания графини Елены Андрени). Согласно другой версии, «Графиня» – собирательный образ человека, который много путешествовал и знает толк в хорошей еде, напитках и развлечениях. А «показания» – это впечатления, истории и воспоминания. Третью версию высказал администратор бара. Согласно ей, «Графиня» – современная аристократка, уставшая от привычной европейской жизни и отправившаяся путешествовать по миру. Она открывает для себя рецепты блюд из разных уголков планеты и делится ими.
Какую из версий выбрать – решать вам. На мой взгляд, в этом и заключается задумка: оставить гостям пространство для собственных идей и теорий. Кстати, мы придумали свою историю!
…И вот однажды долгая и бурная жизнь Графини подошла к концу. Пришлось предстать перед Страшным судом, где ее спросили: «Что хорошего ты оставила после себя миру?». Сначала ей показалось, что ничего по-настоящему выдающегося за ее плечами не было. Но вдруг она воскликнула: «Ах, постойте! Я ведь создала кое-что по-настоящему бессмертное – рецепты коктейлей, которые разлетелись по свету!».
Что обязательно стоит попробовать?
«Показания графини» – это бар, а не ресторан. Поэтому пройти мимо барной карты было бы настоящим преступлением! На что стоит обратить внимание? Конечно, на авторские коктейли. Мой фаворит – «Ипполита» (джин на тимьяне, пюре и сироп маракуйи, лимонный фреш). Коктейль эффектно подается и радует приятной фруктовой кислинкой. Еще мне понравился «Гимлет». В карте его нет, но по просьбе гостя приготовят. Приятно, что команда готова идти навстречу пожеланиям и предлагать напитки, не входящие в основную карту. Цена любого коктейля – 850 руб.
Если же коктейли – не ваша история, присмотритесь к коллекции настоек и вин. Уверена, среди них найдется подходящий вариант.
Кухня «Графини» понятная и простая, при этом остается место для небольших экспериментов. Блюда хоть и не претендуют на высокую гастрономию, но со своей главной задачей справляются отлично – сытно и вкусно.
Рекомендую попробовать следующие позиции:
- Мозговая косточка с чесноком и черной икрой (890 руб.). Нежное, маслянистое и почти кремовое по текстуре блюдо, которое буквально тает во рту. Чесночные нотки добавляют пикантности. Единственный нюанс – черная икра, к сожалению, практически затерялась. Тем не менее, даже без этого штриха осталось великолепное впечатление.
- Креветки пиль-пиль (900 руб.). Популярная испанская закуска из креветок, обжаренных с чесноком и перцем. Блюдо подается с багетом, который нужно макать в насыщенный соус. Все просто, без лишних деталей – и в этом вся прелесть. Одна просьба – сделайте, пожалуйста, четное количество креветок. Даже в меню указано «на двоих», по факту в порции оказалось нечетное число. Нам настолько понравилось, что за седьмую креветку развернулась настоящая баталия 🙂
- Стейк мясника (1 450 руб.) подается с маринованными огурчиками и перчиками Падрон. Отличный выбор для ценителей мяса. Сочно, нежно и выразительно! Хорошо приготовленный стейк раскрывается в каждом кусочке и не нуждается в долгих описаниях. Вкусно и по делу. Перчики также заслуживают отдельной похвалы (это знаменитый испанский сорт мелкого зеленого перца, около 80-90% перчиков мягкие и неострые, но могут попасться и жгучие).
На десерт возьмите финиковый пудинг с шоколадным кремом, хурмой и брусникой (650 руб.). В меру сладкий (прослеживается баланс кислых и сладких ноток). Каждый ингредиент дополняет остальные, не перебивая их.
Если в трех словах, то сытно, достойно и с изюминкой.
Обслуживание
Сервис оставил приятное впечатление. Каждый сотрудник знает свое дело и старается сделать вечер гостей комфортным. Администратор встретил с улыбкой и заранее предупредил о важных нюансах. Например, в день нашего визита на втором этаже планировалось частное мероприятие и нам сразу предложили разместиться на первом этаже. Официант помог разобраться с коктейльной картой и вежливо ответил на все вопросы. Очередность подачи блюд соблюдалась, грязная посуда не задерживалась на столе, обратная связь учитывалась. Приятно видеть, когда команда действительно ценит гостей и создает для них особую атмосферу.
Кому подойдет камерный коктейльный бар «Показания Графини»? Тем, кто хочет попробовать авторские коктейли и настойки, познакомиться с кухнями разных стран мира, провести вечер за интересными разговорами. А еще тем, кто любит музыку. Это место дает возможность превратить обычный поход в бар в маленькое приключение.
Уникальный пятидневный маршрут по столице РФ для всей семьи! Куда сходить со всей семьёй и что попробовать в первую очередь?Купить маршрут «Семейный маршрут по Москве»
Что стоит учесть перед посещением? Во-первых, не стоит ждать высокой кухни и сложных гастрономических экспериментов. Простое меню, в котором акцент сделан на качестве продуктов и традиционных вкусах. Во-вторых, по вечерам на втором этаже нередко проходят мероприятия, поэтому может быть довольно шумно. Если вы планируете спокойный вечер за ужином и беседой, лучше заранее уточнить, запланировано ли что-то на этот день.
«Графиня» входит в ТОП баров Москвы? Бар открылся совсем недавно, наверное, пока рано говорить о его месте в рейтингах. Если качество кухни, напитков и сервиса сохранится на текущем уровне, у заведения есть все шансы закрепиться среди лучших баров столицы. И в ответ на вопрос «Где лучшие коктейли в Москве?» данное заведение точно будет в числе первых рекомендаций.
