Меня часто спрашивают, а где в Москве можно поесть вкусную русскую кухню? Конечно, сразу же на ум приходит ресторан на Красной площади, в котором умело сочетается утонченность и изысканность каждого блюда – Гранд Кафе «Dr. Живаго». Однако существует негласный рейтинг лучших ресторанов русской кухни в центре Москвы, среди которых конкуренцию «Dr. Живаго» составляет проект ресторанного дома Андрея Деллоса – ресторан «Матрешка». Звучит красиво, не так ли?
Концепция и атмосфера ресторана «Матрешка» в Москве на Кутузовском проспекте
Основной акцент ресторана русской кухни на набережной Тараса Шевченко сделан на блюдах из разных уголков России. Работая над меню, шеф-повар Владислав Пискунов взял за основу определенный временной отрезок – конец XIX – начало XX века, то есть такое время русской истории, когда гастрономия переживала свой расцвет. В меню вы не увидите сложных и непонятных названий блюд. Все предельно просто, но с изюминкой – кулинарными традициями царской России. Так, например, салат «Оливье» с перепелкой и осетровой икрой, винегрет с солёными уральскими грибами, бараний бок с кашей, пирожки с тыквой и пшеном, пирожное «Липовый цвет» и многое другое.
Маршрут по местам высокой (и не очень) культуры в самом сердце столицы. Узнайте всё многообразие и культурное наследие столицы России за три дня!Купить маршрут «Культурное и историческое наследие»
По мнению шеф-повара, «русская кухня конца XIX века – это Вelle Epoque русской гастрономии, любимая эпоха food-мастеров. Ни до, ни после нельзя найти столько интересных решений, как в эти 3-4 десятилетия». Но не будем забывать, что и сегодня эта кухня очень актуальна. Не зря же многие мои друзья и знакомые (даже те, которые живут в России), приезжая в столицу, постоянно спрашивают, где в Москве поесть русскую кухню.
Ресторан «Матрешка» в Москве: интерьер, меню и цены
Интерьер ресторана сочетает в себе как современные тренды, так и элементы старины (чугунные лестницы, антикварная аптека-бар, камин, светильники и состаренная плитка, большие стулья, обитые на индустриальный мотив и др.). На мой взгляд, дизайнеры взяли за основу стилистику 20-х годов Лондона и Нью-Йорка, так называемую эпоху «индустриальных дворцов». Вся эта красота дополняется большими панорамными окнами с видом на Москву-реку и открытой кухней.
В меню представлено 8 разделов: завтраки (по будням с 9:00 до 12:00, по выходным с 9:00 до 14:00); закуски и салаты; супы; горячие блюда; пельмени; икра; пирожки; десерты. Кстати, ресторан «Матрешка» в Москве на Кутузовском проспекте дает возможность своим клиентам проводить у себя банкеты. Для этого действует особое банкетное меню (цены немного отличаются от основного).
Цены адекватные по меркам столичных ресторанов. Средний счет без напитков на двоих – 2 000 – 2 500 руб. Конечно, все зависит от ваших вкусовых предпочтений и «возможностей вашего кошелька». Кто-то захочет полакомиться икрой горбуши за 950 руб. (50 гр), а кому-то будет достаточно и щей с белыми грибами и квашеной капустой 590 руб.
Рейтинг ресторанов русской кухни в центре Москвы
По версии журнала Forbes «Матрёшка» входит в топ самых успешных ресторанов столицы. Кроме этого, проект ресторанного дома Андрея Деллоса отмечен ресторанным справочником «Gault Millau» и уважаемым скандинавским гастрономическим путеводителем «12 forward by White Guide». Если вы хотите окунуться в «мир русской матрешки», то вам точно стоит посетить данное заведение.
По кухне никаких вопросов нет, все на высшем уровне. Сюда всегда можно прийти на завтрак, обед или ужин, насладиться русскими традиционными блюдами, не уступающие по вкусу и интересной подаче новым food-проектам.
Что однозначно стоит попробовать?
Во-первых, борщ с уткой, пампушкой и салом. Достойная порция для одного человека, насыщенность и качество ингредиентов. Вкусно и сытно.
Во-вторых, пельмени. Тонкое тесто (один из самых важных критериев), небольшое количество бульона и, конечно, сочная начинка. Также присутствует золотая середина соотношения теста и фарша/рыбы. По размеру все примерно одинаковые, что радует глаз. Рекомендую попробовать сибирские пельмени из трех видов мяса или пельмени с сахалинским гребешком (необычное сочетание вкусов).
В-третьих, телячьи щечки с тыквенно-картофельным пюре. Ваши рецепторы скажут вам «спасибо» за нежное мясо, легкий соус, луковые колечки и крапиву. Да-да, ту самую, которая растет у вас на даче.
В-четвертых, тартар из говядины. Идеально приготовленное мясо, горчичный пломбир, гренки и маринованный бутон одуванчика. Даже не знаю к чему придраться 🙂
Что касается напитков, то в ресторане представлен широкий выбор алкогольных и безалкогольных напитков. Сезонные лимонады и коктейли также всегда можно заказать. Из десертов стоит попробовать их фирменный – «Матрёшка». К сожалению, когда я была он закончился (хотя было еще около шести вечера). По совету официанта заказали пирожное «Липовый цвет» – медовик из 48-ми слоёв. Подача красивая, даже спорить не буду. Но, мне показалось, на вкус обычно.
Обслуживание в ресторане «Матрешка»
Не смогла в полной мере насладиться гостеприимной атмосферой и внимательным подходом к гостям. Администратор ресторана «Матрешка» в Москве на Кутузовском проспекте была с poker-face все время, отвечала немного грубо и резко. Столик дали не самый лучший, хотя заранее уточняла какой хотелось бы. Что касается официантов, то базовые функции они выполняют. Но работают с позиции: «давайте делайте побыстрее заказ, мне некогда». Со столов убирают, но никакого уважения к гостям не проявляют. Не могу сказать про всех, но меня не устроило обслуживание нашего столика. Все же центр Москвы, высокий ценник, а такое некрасивое отношение к гостям.
Не дотягивает даже до оценки «хорошо».
Приятный бонус от ресторана русской кухни «Матрешка» в Москве
Если хотите сэкономить, то можете воспользоваться дневными скидками на основное меню по будням с 12:00 до 17:00: понедельник – 50%; вторник – 40%; среда – 30%; четверг – 20%.
Обновление от 2024 г.: теперь скидка в ресторане «Матрешка» по понедельникам – 40%; вторникам – 30%; средам – 20%.
Маршрут по местам высокой (и не очень) культуры в самом сердце столицы. Узнайте всё многообразие и культурное наследие столицы России за три дня!Купить маршрут «Культурное и историческое наследие»
Также ресторан предлагает скидку 20% имениннику за неделю до и после его дня рождения (скидки не суммируются).
В рейтинге ресторанов русской кухни в центре Москвы «Матрешка» по праву принадлежит к числу ярких и вкусных лидеров. Сюда не стыдно прийти на завтрак, обед и ужин со второй половиной, на бизнес-встречу с партнером или просто отпраздновать значимое событие. Единственное, что смущает в данном ресторане, низкий уровень обслуживания. По еде нет никаких претензий, все очень вкусно и аппетитно. Спасибо шеф-повару за такую необычную food-сказку для жителей и гостей столицы. Теперь я надеюсь, вы знайте куда можно сходить и полакомиться русской кухней.
Если честно, блюда выглядят не очень вкусно. Немного замучено и провинциально. Уж не знаю, как на вкус, но такое чувство, что готовили подмастерья, а не шеф.
На вкус и цвет товарищей нет) Возможно, они сделали акцент на «провинциальные» блюда: простота, отсутствие ярких акцентов и необычных сочетаний…