Как в Италии: ресторан Rossini с лучшей пиццей в Москве

Московский ресторан Rossini на Поварской (11с1) – это проект Александра Раппопорта, который умеет удивлять искушенную публику, создавая оригинальные гастрономические концепции. В каждом своем проекте, а их, на минуточку, совсем немало (Cook’kareku, Пифагор, Dr. Живаго, Закусочная Воронеж, Зарядье, Белуга, Black Thai, Erwin.Река, Китайская грамота, Восход, Жеральдин и др.), этот известный ресторатор делает ставку на современные тренды, существующие в мировой гастрономии. Все проекты холдинга — это именно про еду и ее качество. Посетив многие рестораны Раппопорта, с уверенностью могу сказать, что везде прослеживается рука мастера: выход за рамки стандартных food-концепций, максимальное внимание к деталям, создание шедевров из простых продуктов.

Лучшая итальянская пицца в Москве

Меня часто просят посоветовать хорошие рестораны итальянской кухни в Москве (летом особенно спрашивают про наличие веранды). Да, конечно, ресторанов огромное множество, однако не все могут претендовать на звание «лучшая кухня и потрясающее обслуживание». Есть один, который точно заслуживает этого звания и, как результат, вашего внимания – проект Александра Раппопорта – ресторан Rossini на Поварской. Название дано в честь итальянского композитора Джоаккино Антонио Россини – изысканного гурмана и кулинара. Имя композитора носят также многие блюда и напитки (например, коктейль «Россини», относящийся к тому же типу коктейлей, что и «беллини», «мимоза», «тинторетто»).

Скоро выходные! Авторский маршрут по Москве на пару выходных дней: вся Москва во всей её красоте за два выходных дня! Реально? С нашим маршрутом «Москва выходного дня» — вполне. Попробуйте!Купить маршрут «Москва выходного дня»

Концепция ресторана основана на череде противопоставлений: традиционная (классическая) и современная итальянская кухня; элементы искусства прошлого и эпатаж сегодняшнего дня; простота и сложность деталей. Именно здесь можно увидеть свежий и иронический подход к вечной теме итальянских блюд и напитков. По сути, это и притягивает гурманов, ценящих изящество и хрупкость гармонии.

Необычный дизайн ресторана кажется таким уютным, приветливым и гостеприимным. Прослеживается сочетание различных форм искусства прошлого и декоративных элементов современности: глянцевые панели с фресками позднего Ренессанса, массивные люстры, скульптуры на входе, барная стояка. В основном преобладают ярко-оранжевые и белые цвета.

В ресторане Rossini 130 посадочных мест, в летнее время гости также могут расположиться на красивой зеленой веранде. Атмосфера – настоящая Италия с лучшей пиццей в центре города. Посадка после 18:00 в любой день недели практически 100% (без брони достаточно сложно попасть). На территории есть парковка.

Ресторан Rossini в Москве: меню и цены

Если вы хотите попробовать современную и немного «хулиганскую» версию итальянской кухни, тогда ресторан Rossini на Поварской вам точно придется по вкусу. Повара готовят одну из лучших пицц в городе. 13 видов пицц и 5 видов фокачч выпекают в печи Marana Forni Tanganelli. Также в меню представлены разнообразные холодные закуски (карпаччо, тартар, крудо, ассорти сыров и мясных деликатесов), салаты, супы, паста и многое другое. Если вы вегетарианец, то для вас есть несколько позиций в меню ресторана Rossini в Москве: карпаччо из артишоков, тыквы или кабачков; зеленый салат; суп из чечевицы и прочее.

В винной карте ресторана представлены изысканные вина, крепкие напитки (так, например, итальянская виноградная водка разных сортов), шампанское. Барная карта тоже отличается большим разнообразием, начиная от классических коктейлей и заканчивая авторскими.

Что обязательно стоит попробовать?

В Rossini вы просто должны попробовать итальянскую пиццу, которая, на мой взгляд, одна из лучших в Москве. Даже пицца от Novikov Group (дать ссылку на сыроварню) уступает по ряду параметров (размер, толщина теста и качество ингредиентов).

Очень понравилась пицца 6 сыров (990 руб.) и горгонзола с грушей (900 руб.). Тонкое тесто, хрустящая корочка, много начинки. Все ингредиенты дополняют друг друга, создавая нечто волшебное. Настоящее произведение искусства – сочная и яркая пицца, с пышной хрустящей корочкой. Совсем недавно ресторан организовал мастер-классы по выпеканию пиццы, теперь каждый желающий может попробовать себя в роли шеф-повара и создать свое творение (30 минут – 2500 руб. за персону).

Обязательно попробуйте пасту, она здесь идеальная. Я заказывала тальятелли с черным трюфелем (1500 руб.) и осталась очень довольна качеством блюда. Спагетти в готовности al dente (мягкие снаружи, но слегка твердые внутри), много нежно-сливочного соуса и, конечно, изюминка – трюфель.

Из закусок рекомендую попробовать канноли с крабом и фисташковым айоли (1400 руб.), тартар из говядины (990 руб.) и карпаччо из мраморной говядины (1200 руб.). Каждое блюдо вызывает зависимость и гастрономический оргазм 🙂

Про десерты в Rossini можно слагать легенды

Тирамису (500 руб.): бисквит идеально пропитан амаретто, сочетание легкого невесомого крема и горького какао. Всё по-настоящему и превосходно – какао и маскарпоне, крем и алкоголь, вкус и удовольствие.

Сигарета Россини (590 руб.) и Итальянская меренга с лесными ягодами (750 руб.). Подача и форма этих десертов необычная. Советую к заказу.

Обслуживание в ресторане итальянской кухни Rossini в Москве

Обслуживание прекрасное, я бы даже сказала на высочайшем уровне. Официанты хорошо разбираются в меню, всегда готовы подсказать и посоветовать. Внешне стильно одеты и умеют себя подать. Часто подходят к столику, убирают грязные салфетки и меняют посуду. Ожидание блюд минимальное, сервировка в стиле Италии.

Скоро выходные! Авторский маршрут по Москве на пару выходных дней: вся Москва во всей её красоте за два выходных дня! Реально? С нашим маршрутом «Москва выходного дня» — вполне. Попробуйте!Купить маршрут «Москва выходного дня»

Если вы соскучились по Италии и хотите в Москве найти лучшую пиццу, тогда ресторан Rossini на Поварской – это то самое место, где царит европейская атмосфера, а в меню представлено разнообразное количество вкуснейших блюд. Данная food-локация подходит под любое событие: обед с подружкой, деловая встреча, день рождение или годовщина свадьбы. Абсолютная гармония и внимание к каждой детали – то, что отличает каждый проект Александра Раппопорта. С удовольствием вернусь снова и вам рекомендую к посещению.

Единственное, ценник высокий даже по меркам центра Москвы. Средний чек на одного (без напитков) – 2500 руб. При этом порции довольно скромные. Наесться одной пастой или пиццей на двоих точно не получится.